Tres recetas fáciles de postres que harán felices a los niños.

Porque es vacaciones y estamos bien atentos a ese tiempo cruel en el que ningún postre parece suficiente, te traemos estas recetas fáciles de hacer

Quesillo con leche condensada al horno

Ingredientes para 8 raciones:

1 Litro de Leche, 370 Gramos de Leche condensada, 2 Tazas de Leche en polvo, 10 Huevos, 50 Mililitros de Ron, 25 Mililitros de Esencia de Vainilla, 1 1/4 Taza de Azúcar.

Preparación:

1. Antes de empezar a preparar el quesillo casero, se debe tener disponible un molde para dos litros de mezcla. Luego, se empieza a preparar el caramelo. Para ello, se ha de llevar al fuego 1/2 taza de azúcar hasta que se derrita y adquiera un color caramelo. Es muy importante no dejar que se oscurezca demasiado, ya que tiende a ser amargo. Cuando hayamos obtenido el color deseado, con cuidado de no quemarnos extendemos el caramelo por todos los bordes del molde. Lo mejor es girarlo con ayuda de un paño y, cuando ya lo tengamos todo cubierto, metemos el molde en agua fría. Al hacer esto, empieza a agrietarse y es entonces cuando sabremos que está listo.

2. Para hacer la mezcla del quesillo al horno, cogemos un bol e incorporamos la leche, la leche condensada, la leche en polvo, los huevos, la vainilla, el ron y el azúcar. Mezclamos con una batidora de mano.

3. Luego, llevamos la mezcla por partes a la licuadora para asegurarnos de que no queden grumos y el quesillo al horno quede suave y cremoso. Después, disponemos la mezcla en el molde cubierto por el caramelo que preparamos al principio de la receta.

4. Encendemos el horno a temperatura alta para que se caliente. Mientras se calienta, buscamos un molde unos centímetros más ancho que el de la mezcla, para poder hornear el quesillo al baño María. Cuando esté todo listo, llevamos el quesillo al horno durante una hora u hora y media a temperatura media. Sabemos que ya está listo porque al introducir un cuchillo este debe salir limpio.

5. Cuando lo retiremos del horno debemos esperar a que se enfríe lo suficiente para llevarlo a la nevera. Cuando esté frío, podemos desmoldar y servir.

Mousse de limón con leche condensada

Ingredientes para 6 raciones:

1 Lata de Leche condensada, 1 Lata de Leche evaporada fría, 10 Limones (jugo).

Preparación:

1. Depositamos en un bol la leche evaporada y agregamos la leche condensada al gusto. Para que la mousse de limón fácil quede bien, la leche evaporada debe estar muy fría. En cuanto a la leche condensada, usaremos la lata entera o media, esto dependerá de qué tan dulce queramos que quede el postre.

2. Usamos la batidora para incorporar ambos ingredientes hasta que la mezcla triplique su tamaño. La crema toma una consistencia espumosa.

3. A continuación, agregaremos el jugo de los limones y continuaremos batiendo hasta conseguir que todos los ingredientes estén incorporados. Probaremos la mezcla y si lo consideramos necesario, podemos añadir más limón para darle un toque más ácido al postre.

4. Servimos la mousse de limón con leche condensada en vasos individuales y refrigeramos durante unos minutos para que tome un poco de consistencia y temperatura. Podemos decorar al gusto con ralladura de limón o un toque de granadina.

Tarta fácil de chocolate y galletas

Ingredientes para 6 raciones:

1 Paquete de Galletas María, 170 Mililitros de Leche, 1 Taza de Leche (para remojar las galletas), 250 Gramos de Chocolate de Repostería, 50 Gramos de Mantequilla sin sal, 1 Cucharadita de Vainilla, 1 Trozo de Cáscara de Limón.

Preparación:

1. Hervimos la leche con el trozo de limón y la vainilla, de esta forma conseguimos darle sabor a la leche. Podemos sustituir la vainilla por canela o no añadir nada extra. Esperamos hasta que rompa un hervor y entonces retiramos el trozo de limón y bajamos la potencia del fuego.

2. Añadimos el chocolate en trozos y removemos hasta que todo el chocolate se derrita y se integre a la mezcla que ya debe estar un poco espesa. A continuación, incorporamos la mantequilla y seguimos removiendo hasta que se derrita y se una al resto de ingredientes. Si la mezcla de chocolate está demasiado espesa, añadimos un poco más de leche.

3. Por otro lado, colocamos la taza de leche en un bol amplio, al lado del molde donde haremos la tarta de galletas y chocolate. Entonces, remojamos una a una las galletas María y formamos una base de galletas húmedas en el molde para la tarta. Truco: Las galletas simplemente deben humedecerse, no remojarlas demasiado para que no se rompan.

4. Añadimos encima de esta base una capa de crema de chocolate y repetimos el proceso añadiendo capas de galletas húmedas y de chocolate hasta terminar con los ingredientes. La capa final debe ser de chocolate y decoramos con coco rallado, chips de chocolate o algunas galletas troceadas. Colocamos la tarta en la nevera durante unas 3-4 horas hasta que cuaje y solidifique un poco.