Cambiándote la bola, manteniéndote en vilo, utilizamos esta vez este espacio para dejarte caer las primeras notas sobre el siguiente Ponle la Tapa. Queremos hacerlo el venidero 17 de diciembre, las razones para ello son más prácticas que religiosas: la segunda mitad del mes viene cargada para todos y es mejor empezarla buen paso. De todos modos, como en todo lo que hacemos, aspiramos a aportarte la bienaventuranza y apertura de caminos que te mereces.
En cualquier caso, esta vez será en Miramar y hemos pactado cita con dos restaurantes de esa zona: 7 Días, viejo conocido de la Ruta de Tapas de febrero de 2019 y un lugar nuevo llamado Bodega Blanca.
El primero te traerá dos tapas a consumir en combo: una consiste en frituras de queso azul, queso azul con picadillo y picadillo de res, que procuran proveer al paladar de una transición desde el sabor más intenso hasta el más delicado. Todo montado sobre un paté de berenjena. La otra es un saquito de harina de trigo, rellenos con bacón, vegetales, queso y camarón, todo montado sobre una crema de zanahoria.
Ambas salen armonizadas cada una con una copa de sauvignon blanc.
El segundo propone también dos tapas en tandem: la primera es un tambor de res y una albóndiga de pollo al pesto. La segunda –para ponernos serios–, consiste en una farsa de embutidos con una salsa de frutas y frutos secos, sobre una tortilla de maíz. Cada una acompañada de una copa de Carmenere.
En ambos casos, el vino corre a la cuenta de la marca Estación, de Bodega Viña Estampa, productor chileno de la región del Valle de Colchagua.
El maridaje de una tapa con una copa de vino tendrá un precio de $200 CUP ($400 el tandem), y las reservas para cada uno de los restaurantes estarán disponibles en nuestro sitio a inicios de semana.
Igualmente, estaremos rifando 4 botellas de un vino de calidad superior: en este caso se trata de Estampa Gran Reserva de 2018, un ensamblaje de Cabernet Sauvignon, Syrah y Malbec. La rifa se hará basada en los códigos de las reservaciones recibidas.
Entonces servida está la mesa, cercana está la hora del disfrute, del reencuentro y del milagro de las buenas compañías regadas con el mejor vino –que es siempre el que haya– así que solo faltas tú.
Puedes reservar para 7 Días aquí y para Bodega Blanca acá.
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