Gratinar: grillar o tostar la capa externa del alimento sometiéndola a una fuente intensa de calor con el objeto de que se ponga crujiente y dorada. La finalidad del gratinado es la de elaborar una capa externa que proteja y mantenga al alimento cocinado en sus aromas.

Por tanto, gratinada como esta ciudad en los soles que se padecen, llega esta edición del Boletín AlaMesa con todos los aromas que se cuecen debajo, especialmente los de los casi 1000 restaurantes incluidos en nuestro Directorio.

Navegando hacia el verano, deshaciéndonos de ropa y crudeza, procuramos hundir la cuchara en el tierno interior de nosotros mismos. Sabemos que nos esperan cálidos momentos y que para ellos siempre habrá una bebida refrescante y una más refrescante compañía.

Así que cuécete con nosotros, arde si es preciso en estos calores, recuerda que juntos, gratinados, lo tenemos... todo cubierto.

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