Salsa bbq

Ingredientes:

• 1 pomo de salsa bbq, preferentemente una de sabor neutro.
• 5 naranjas dulces
• 2 tragos de añejo especial

Modo de preparación

Pelamos las naranjas y le sacamos las supremas que a continuación glacearemos con azúcar morena, dos cucharadas, y el jugo de lo que quede de las naranjas. Cuándo falte poco le añadimos el ron y flameamos. Dejamos regrescar y le incorporamos la salsa bbq suavemente para no romper mucho las supremas. ¡Listo!

Costillas

Ingredientes:

• 10 lbs Costillas de cerdo (hay que madrugar en el agro !!!)
• 20 naranjas agrias
• 10 limones
• 1/2 botella de vino seco
• 200gr de sal
• 3 cabezas de ajo
• 20gr de orégano en hojas
• 1 cebolla bien grande

Modo de preparación

Picamos las costillas y las ponemos en un cuadrante de metal o algo donde las podamos adobar por 6 horas o más, le ponemos el ajo bien machacado, la cebolla cortada bien fina, el vino, el jugo de los limones y las naranjas junto con la sal y el orégano. Si pueden a la mitad del tiempo que decidan macerar la carne les dan una vuelta. Para asar tapamos con papel de aluminio y horneamos a 160° por 3 horas. Una vez listas las podemos pasar por una buena parrilla para que tomen el olor al carbón y las pintamos, usando una brocha, con la salsa barbacoa. Nada que si se desbaratan a la hora de comerlas, el trabajo quedó perfecto.
¡Que las disfruten!