Cortesía de la amiga Lianet López Leandro nos llega esta nota sobre uno de los múltiples lugares de interés que hoy ofrece la ciudad de Camagüey.

Si Cuba es moda para los viajeros norteamericanos, el restaurante Mesón del Príncipe parece serlo para quienes llegan hasta la medio milenaria ciudad de Camagüey. Atraídos por los encantos de una urbe con su centro histórico declarado como Patrimonio Cultural de la Humanidad, en este 2015 más de 600 visitantes hicieron de él una parada predilecta para almorzar o cenar en medio de sus excursiones por las plazas y calles camagüeyanas.

Como uno de los primeros restaurantes privados en firmar contratos como prestatarios de servicios para la agencia de viajes Havanatur en la provincia, el Mesón del Príncipe tuvo un fuerte peso en las operaciones que ese grupo realizó con viajeros provenientes de Estados Unidos en la llamada temporada alta del turismo extranjero en Cuba, entre diciembre y mayo.

Los representantes de Tauck, Cuba TravelService (CTS), agencia que opera conjuntamente con Havanatur, Grand CircleFoundation (GCF) y Road Scholar fueron algunas de las personalidades del sector turístico estadounidense que cruzaron las míticas 90 millas y visitaron la instalación, marcándola como un destino de excelencia para la estancia de sus clientes.

Víctor Echemendía Segura y Aramís Montes de Oca Hernández, propietarios del negocio desde su apertura en 2011, explicaron a la publicación Cuba Contemporánea algunas de las claves del éxito en el tratamiento a un segmento del mercado turístico reconocido internacionalmente por su alto nivel de exigencia con respecto a la calidad, la seguridad y la cultura del detalle.

"Nuestro primer paso fue la identificación de ese mercado con una demanda potencial muy grande, y de nuestra posibilidad para competir con los que prestaban servicios a las agencias de viajes. Ese nuevo reto implicó la capacitación del colectivo en la atención a grupos, un segmento que tiene sus características distintas al servicio personalizado que recibe un cliente solitario, tanto para el personal de salón y bar como el de la cocina", relataron los emprendedores.

Otro punto clave fueron las inversiones ejecutadas tanto en las áreas de atención al cliente como en la cocina para asegurar, a la llegada de los grupos, las condiciones de confort y la rapidez y la calidad en el producto gastronómico, sin dejar de atender a los clientes habituales, con lo cual además se genera un intercambio entre ambos públicos, favoreciendo las condiciones de contacto pueblo a pueblo que demanda una de las licencias especiales por las que viajan los norteamericanos a Cuba.

Cuando consideramos que poseíamos características óptimas, nos acercamos a las agencias y les propusimos ofertas que se adecuaran a la dinámica de la atención a grupos, como una carta específica que combina varios platos fuertes con las opciones de cóctel de bienvenida, entrantes, guarniciones, frutas y ensaladas, todo elaborado al momento independientemente de la cantidad de personas y en un rango de tiempo aceptable, lo cual ha propiciado una gran aceptación. El nivel de perfeccionamiento ha ido en ascenso, dan fe de ello las autoridades de ambas partes, y en consecuencia para la próxima temporada ya tenemos contratado el doble de lo que asumimos en la anterior", añadieron Víctor y Aramís.

En sus respectivas visitas, RobinTauck y Michael Zuccato no vacilaron en comentar a Cuba Contemporánea, cuando fueron entrevistados para esta web, sus experiencias en este restaurante. La líder de la primera compañía de viajes de Estados Unidos manifestó su complacencia por el exquisito servicio y la deliciosa comida, y aseguró que es un lugar a la altura de sus clientes, quienes buscan conocer a la auténtica Cuba e intercambiar con su pueblo. Por su parte, el presidente de la agencia californiana aseguró que el Mesón del Príncipe no puede faltar en el catálogo de experiencias de los viajeros de CTS.

Además, los propios clientes hacen pública su satisfacción en las redes sociales, donde el restaurante toma parte activa para su promoción, entre ellas TripAdvisor, el portal de viajes más grande de Internet, por el cual ha sido señalado con la categoría de Recomendado.

Para el inicio de la próxima temporada alta el equipo del restaurante aspira a la penetración de nuevos nichos de mercado, y para lograrlo avanza en la negociación de otros contratos con agencias como Cubanacán, Cubatur, Ecotur y Paradiso, proceso que inició con su asistencia a la Feria Internacional de Turismo FITCuba 2015, en Jardines del Rey.

"Solamente con Havanatur ya sabemos que la etapa será bien ajetreada, pues turoperadores nuevos como GCF ya nos confirmaron una alta afluencia de sus grupos, y se mantienen clientes fuertes como Tauck y Globus Colonial", precisaron Víctor y Aramís.

La alta calidad y competencia de la oferta no estatal y la repercusión internacional de la actualización del modelo económico cubano son factores que sitúan a los restaurantes como una de las opciones preferidas por el turismo en Cuba, panorama bien aprovechado por el Mesón del Príncipe, que ya puede considerarse una joya de la gastronomía en Camagüey.